阿尔迪超市介绍:[原创] 炒菜（二）
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/10/05 16:21:58
[原创] 炒菜（二）
余尘 发表在 荷韵轻香|散文 华声论坛 http://bbs.voc.com.cn/forum-5-1.html 分享到： 百度搜藏 新浪微博 腾讯微博 QQ空间 人人网 更多
炒菜（二）
炒菜本是件极有趣的事情，当然洗碗刷锅者除外，摘葱剥蒜者也显得繁复岑余无味，只是一炒，添油加醋，少许盐，拌料，就早已是非常出奇的事了，乐在其中不觉累，不许人插手，不许人过问，一切只稍安勿躁，闲等饭菜上桌的了。
我虽然平时极少做饭炒菜，一来太懒，经不起柴米油盐；二来实在是厨艺不佳，难以操控。现如今休闲在家，日渐为外头小餐馆所累，胃口不振，遂入得厨房，琢磨点小菜小食，逐渐自觉厨艺尚好，当然，此一种好，只是适于我的，不必过问其他人的胃口，可以依着我的性情。“辣酱清蒸鲫鱼”便是近来颇花了心思的，我也逐渐觉得辣酱是个很好的东西，变着法子都可以用，调味调色，有求必应，生食熟吃，大快朵颐，每餐必备，屡试不爽，不厌其烦。其实这道小菜原是从一个朋友的母亲处学来的，我将它进行改造，在碗底打入一生鸡蛋，加上少许豆腐丁，再在其上置入快熟的鲫鱼伴饭同煮，其味鲜美，芳香四溢（此一法不知道是不是符合健康饮食或者早已有人这么做，我是不知道的，在我只是第一次这么做着来吃）。日渐胃口陡增，食多餐少，终日鼓腹便便，乐此不疲。
近来，我于每日日上三竿起，起后即入厨房，慢慢捣弄，饥饿愈久，饭菜愈香，其后狼吞虎咽，遂三月不知肉味（鱼肉除外），夫复无求。每餐都是“辣酱清蒸鲫鱼”，便足以使我快慰，并不厌烦，偶有朋友来，也无关紧要，有菜大可同食，无菜也无妨，朋友并不介意，我也并无他备，淡然处之。
日子在油盐酱醋中渡过，只是期间滋味，却不尽是油盐酱醋所能概括而论的罢了。