来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/06/30 20:46:19
酸辣海参汤
材料 水发海参250克，熟火腿50克，鸡蛋五个，丝瓜1000克，番茄250克。 调料 精盐15克，味精15克，姜末1克，胡椒粉1克，葱段1克，米醋40克，嫩豌豆夹50克，湿淀粉25克，清汤适量。 做法 ①海参洗净切成薄片，丝瓜切节再切成薄片，番茄去皮、籽，切成片，鸡蛋煮熟去黄，蛋白切成薄片，火腿切片。 ②器皿内放清汤、海参，中火30分钟，再将丝瓜、蛋白、火腿、番茄片分别氽一下取出。 ③器皿内另烧汤，放姜末、葱段、盐、胡椒粉、醋，再将②放入勾薄芡，加味精，盛入汤碗内（豌豆夹垫底）即可。
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