猴头茹鱼汤:[土耳其]揭秘:飞机餐是怎样鼓捣出来的?
[土耳其]揭秘:飞机餐是怎样鼓捣出来的?
小不点时,我爷爷带我乘飞机去南方一个大城市谈判。
那是第一次坐飞机,在当年来讲,很值得在小朋友间显摆一番,无尚荣耀滴。
就像能吃到一块杏仁巧克力,感觉老美了。
从起航到降落,新鲜得东瞧西望,走这跑那,把爷爷急得够呛,
早听大人说飞机上的饭特别讲究,而且美味好吃,绝对不会给你发糕、玉米饼子,还有红红绿绿的水,送到嘴边喝,呵呵。
于是,眼巴巴
……
长大后常坐飞机,工作、会议、旅行……勤奋的生涯,
有两年往返于北京——上海,熟悉得如脚踏平地,
但对每次提供的那顿饭还是有些孩子似的期待的,
特别是没有吃饭正饿时,
民以食为天,何况我的口味又比较挑剔滴~~~~~
想不到这一次会扮作“密探”进入土耳其飞机餐饮公司背后,看看那些花花绿绿、垂涎欲滴怎么鼓捣出来滴,我又回到儿时的时光,在这面积庞大的厨房里东瞧西望,探个仔细~~~~原来是这样子滴
这里有严密而规范的制作流程和工艺,整个车间分为叁大部分,这是第一块,主食加工坊~~~
现在看到的是,已经制作完毕的土耳其卷饼~~
加了青菜的煎饼吧,有点像糊塌
流水线上正在组装奶酪,我觉得这个女工似乎比奶酪更让我注意
做奶油配搭的女孩子满心欢喜地向我打着招呼,我也回敬她一个
都出炉了,还要做下处理
他在认真地切着香蕉,难道要做香蕉派?
土耳其盛产奶制品,几乎每顿饭都少不了起司、奶油、奶酪制品……坐一次土耳其航空就深有体会了
这俩人在忙乎着给奶油上点缀香蕉片,香浓到家了
每种食物的投料、配置都很讲究,有严格的比例和数量分配,有专门的电子秤称量……精准
她们劳作的样子非常好看,温文尔雅
每一道程序都有相应的规则和秩序要遵守
流水线上的作业,眼手必须保持一致,眼疾手快,否则就出线了。(第一眼看着新鲜,第二眼看着晕,第三眼看着很累了!一份飞机餐吃到嘴上真不容易啊)
工作人员有严格规定。进车间要先更衣、洗手、消毒,风淋,必须带一次性帽子,戴手套,就连脚底下穿的鞋都是专用白色的……还有很多程序、规范,每隔半个小时手套和手要经酒精喷淋消毒一次……(太多了,不可一一缀述)我进入前,也不得不全副武装换了行头,呵呵。
组装好的食品柜被放到这里,在舱口等候上飞机
每个柜子上都拴上一个纸卡,标明班次、数量以及出厂日期,一旦超过保鲜时间约定,就将作废
第一个工作间到此结束,这个门里就是下一站,那是做什么用得呢?